韩剧《面包王金卓求》里：卓求说：讨厌面包，吃面包会起疹子、会吐。八峰来时劝导卓求：那么过去这段时间你肯定活得没有很善良。人活得善良。就会排除心中的讨厌、愤怒、不喜欢这些感受，你妈妈说要活得善良。我想就是这种意思，不要有恨意、不要感到愤怒。希望你体谅一切，原谅一切。这样才能战胜这个机会。
近年来，国内的饮食习惯正在改变：面包、蛋糕等烘焙食品的摄入量不断增加，而米饭的摄入量也慢慢在减少。深圳白石洲有一家开了10多年的烘焙店——美味烘焙。究竟这家店有什么魔力可以成为一家19年的老店呢？
01
聚焦市场蓝海，迎合烘焙新浪潮
美味烘焙不知不觉就要迎来第19个春天了。店里主营甜面包，以三明治和果茶为主打系列。面包类包括芝士三明治、港式菠萝包、培根芝士等接近60个种类。果茶也有多种口味。
“面包似乎已经成为了人们的早餐、午餐。晚餐了”。在快节奏的一线城市里，有的人忙起来连多余吃饭的时间也没有，面包类的食品便成为了日常餐的不二之选了。
在门店的地址选择上，“美味烘焙”的门店开在人流量众多、不失人情味的闹市——白石洲。白石洲——不仅因为出租屋众多、房租相对便宜而闻名。还因为他的特殊地段，他位于深南大道两侧，主干道深南大道交通四通八达，这也是白石洲人流量多的原因。
面包类食品作为日常餐经营也并非易事。很多突然火爆的网红产品因为没有在产品质量上多下功夫而慢慢销声匿迹。“美味烘焙”对此相当重视。美味烘焙的老板不仅细心揣摩消费者的习惯，并且在技术手段上也注意与时俱进。不知不觉美味烘焙就开了快19年了。
接近19年的经营，“美味烘焙”经历了从传统门店经营模式到新零售模式的成功转型。这很大程度归功于“烘焙赢家门店管理系统”
过去：商品管理、库存管理、销售统计、会员管理等这些涉及大量的信息，单靠人工、脑袋、笔纸记录是不够的。有时候可能还会存在记忆错乱或者遗漏的问题从而给店铺经营带来损失。尤其现在大部分人都是使用手机支付，个人交易与店铺交易混在一起，容易导致经营很难明确具体的销售额。这就难以复盘对比每一天的经营情况，也就难以优化自身的销售策略了。
现在：使用“烘焙赢家门店管理系统”，虽然初期会有一些成本的投入，但是会为商家省下来很多日常经营过程中不必要的时间耗费。比如：大量的商品售价、大量的进货记录与销售单据、筛选缺货的商品等：都可以通过烘焙赢家门店管理系统轻松解决，大幅度的简化了日常的复杂性。与此同时，不仅迎合了当下年轻人的消费习惯，而且将收银效率提高三倍。商家还可以使用烘焙赢家门店管理系统中自带的一些商品销售分析工具，来持续优化自身的经营策略，提升自己的销售额。
02
外卖配送，主打明星产品
通过烘焙赢家门店管理系统看到：“美味烘焙”的蛋糕业务营业额占总体的10%以上，而且在逐月慢慢增加。作为营业额增长的重要源头之一，“美味烘焙”的蛋糕业务主要有以下三点特色：
?重拳出击
“美味烘焙”做外卖业务，并不是照搬传统的堂食思维，将产品全部上架，而是以电商的思维来做。重点推出了蛋糕配送，并按照不同时间周期，打造爆款单品。考虑到外卖品质，像一些不适合做外卖的产品就没有上架。
?高效精确
对于外卖来说，信息同步与数据准确性至关重要。信息录入的过程中容易出错，这影响了客人对品牌的信任度。随着美味烘焙使用烘焙赢家门店管理系统后问题得到了改善。如今顾客下单后，订单会立即录入烘焙赢家门店管理系统，后厨也将自动打印小票，时刻保持信息同步，高效精确地跟踪每笔订单状态。
?品质提升
为了保证蛋糕的品质不受影响，老板在包装盒上下了很大功夫。目前门店使用的包装盒经过了多次改良，在安全性、密封性上较以往大幅提升，保证蛋糕可以在最佳口感下送达。
03
分析功能，让餐厅更好地感知顾客
大数据可以帮助门店更好的了解顾客，同时也是门店与顾客沟通的桥梁。通过烘焙赢家门店管理系统的数据分析功能。美味烘焙的老板可以清晰的看到门店的购买峰值、以及产品的销售情况，能看到些些产品是卖的更好，哪些不好卖。门店老板可以通过此功能进行调整。因此为了鼓励消费，门店也推出每周会员日折扣优惠活动，这个策略是美味烘焙的营业额逐渐慢慢增长。
同时，美味烘焙利用烘焙赢家门店管理系统的会员管理功能，为门店吸纳了许多会员。这些忠实顾客对于门店而言有非常高的价值。门店可以通过烘焙赢家门店管理系统的积分、储值、会员价等功能维系老客户。还可以在会员日、门店活动等重要节点对会员推送信息。赠送优惠券等实现与顾客间的互动。通过会员体系，美味烘焙形成了相对固定的粉丝圈子，这就是美味烘焙能在深圳立足近19年的原因之一了。
美烘焙只是万千烘焙门店中的一个缩影。当下越来越多的烘焙门店意识到要与科技接轨、用大数据思维做烘焙。而这个浪潮造就了烘焙赢家门店管理系统，烘焙赢家门店管理系统将致力于打造智能烘焙门店，帮助烘焙门店进行产业升级，与其携手开创新零售时代。
烘焙赢家门店管理系统合作联系方式
地址：深圳市南山区深圳湾科技生态园10b栋4楼
电话：13682602287